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Le Café

Nous travaillons actuellement avec un grossiste qui torréfie le café Phnom Penh à la méthode d'un autre temps.

Après avoir récupéré les grains de café lavés et décortiqués, il les brûle dans un four à briques nourri au charbon et mélangé à du sucre.

Les grains de café torréfiés sont directement emballés sous vide et sont moulus en France, juste avant d'être emballé et mis en rayon.

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